-
The objectives of this research were 1) To analyze the current conditions, desired conditions, and influencing factors that subjective well-being of private university students. 2) To develop sustainable educational management strategies for enhancing the subjective well-being of private university students. 3) To evaluate the feasibility and the adaptability of the strategies for the sustainable development of enhancing the subjective well-being of private university students. Stratified random sampling method was employed to select 384 private university students as the sample group for the questionnaire. Additionally, purposive sampling was used to select 12 experts for the interviews, and 12 experts for the focus discussion, and 5 experts for the strategy evaluation. The research instruments included a questionnaire, an interview, a draft strategy, and a strategy evaluation form. The statistics were Frequency, Percentage, Mean, Standard deviation, Modified Priority Needs Index (PNI Modified), and content analysis. The results were found that: 1) The current conditions, desired conditions of subjective well-being private university students can be divided into four factors: individual factors, family factors, school factors, and social factors. All levels are needed for development. 2) Strategies for enhancing the subjective well-being of private university students, as follows: (1) Activate the subject's initiative, (2) Establish a family support alliance, (3) Innovative school system supply, (4) Improve the social ecological environment. 3) The feasibility and adaptability evaluation results of the strategies were at respectively highest levels
Keywords: Sustainable Educational management strategies, Subjective well-being, Private university students
-
The objectives of this research were 1 ) to study the current conditions and desired conditions for preserving Chinese traditional music among undergraduate students. 2) to formulate educational management strategies for preserving Chinese traditional music among undergraduate students. 3) to evaluate the feasibility and adaptability of educational management strategies for preserving Chinese traditional music among undergraduate students. A multi-stage sampling method was employed to select 322 undergraduate students as the sample group for the questionnaire.
Additionally, purposive sampling was used to select 15 teachers for the interviews, 10 experts for the focus group discussion, and 5 experts for the strategy evaluation. The research instruments included questionnaire, interview and evaluation form. The statistics were frequency and percentage, mean and standard deviation, Modified Priority Needs Index and content analysis.
The results were found that:
1) the current conditions and desired conditions for preserving Chinese traditional music among undergraduate students included six aspects, ranked from highest to lowest as follows: faculty development, digital infrastructure, student engagement, curriculum, policy & evaluation, community partnership. All aspects needed to development. 2) The educational management strategies for preserving Chinese traditional music among undergraduate students consisted of six strategies, as followed: (1) strategies of optimizing curriculum, (2) strategies of strengthening faculty development, (3) strategies of stimulating student engagement, (4) strategies of upgrading digital infrastructure, (5) strategies of expanding community partnership, (6) strategies of refining policy and evaluation. 3) The feasibility and adaptability evaluation results of the strategies were in respectively highest levels.
Keywords: Educational management strategies, Preserving Chinese traditional music, Undergraduate students
-
The objectives of this research were 1) to study the current situation of College English Hybrid Teaching of Normal Universities in Sichuan Province, 2) to establish the sustainable development strategies to improve the effectiveness of College English Hybrid Teaching of Normal Universities in Sichuan Province, and 3) to assess the feasibility and adaptability of the sustainable development strategies to improve the effectiveness of College English Hybrid Teaching of Normal Universities in Sichuan Province, which included 5 following aspects: 1) institutional mechanism construction, 2) online platform construction, 3) curriculum system establishment, 4) teaching evaluation, 5) students’ learning attitudes. The sample group of this research consisted of 384 students, 186 College English lecturers and 274 university administrators from 9 Normal Universities in Sichuan Province. They were selected by systematic random sampling and sample random sampling. The structured interview was 7 College English teaching lecturers and 7 administrators from Normal Universities in Sichuan Province, and 5 employers in key labor market selected in this stage,
totaling 19 people. The focus group was 5 College English teaching experts and 5 senior administrators from Normal Universities in Sichuan Province, and 2 employers in key labor market selected in this stage, totaling 12 people. The experts for assessing the feasibility and adaptability of sustainable development strategies to improve the
effectiveness of Normal Universities in Sichuan Province was made up of five experts with experience in education, curriculum development, and policy formulation will be engaged, totaling 5 people. The research instruments were questionnaire, structured interview, and evaluation form. The statistic to analyze the data were percentage,
average value and standard deviation.
The results were found that the current situation of College English Hybrid Teaching in three aspects was at high level and in two aspects was at moderate level. Considering the results of this research aspects ranged from the highest to lowest level were as follows: students’ learning attitudes, online platform construction, teaching evaluation, curriculum system establishment, and institutional mechanism construction. The sustainable development strategies to improve the effectiveness of College English Hybrid Teaching were divided into six aspects, which contain 35 measures. There are 6 measures to establish the mechanism of teacher training and long-term development of College English Hybrid Teaching, 6 measures to strengthen the construction of online platforms of College English, 6 measures to optimize
College English course design and integration by analyzing the needs of students, 6 measures to comprehensively upgrade the evaluation system of College English Hybrid Teaching, 6 measures to customize personalized learning paths of College English Hybrid Teaching and 5 measures to strengthen technical training and support of College English Hybrid Teaching.
The results about assessment of the feasibility and adaptability of the sustainable development strategies to improve the effectiveness of College English Hybrid Teaching in six aspects were at high level.
Keywords: Sustainable Development Strategies, College English Hybrid Teaching, Normal Universities in Sichuan Province
-
การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยันของความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตรของนักศึกษาครูวิทยาศาสตรทั่วไปในมหาวิทยาลัยราชภัฏ 2) พัฒนารูปแบบการเรียนการสอนแบบบูรณาการธรรมชาติของวิทยาศาสตร์เพื่อส่งเสริมความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไปในมหาวิทยาลัยราชภัฏ และ 3) ศึกษาประสิทธิผลของรูปแบบการเรียนการสอนแบบบูรณาการธรรมชาติของวิทยาศาสตร์เพื่อเสริมสร้างความฉลาดรู์ทางวิทยาศาสตร์ ของนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไปในมหาวิทยาลัยราชภัฏ ดำเนินการพัฒนารูปแบบการเรียนการสอนตามแนวคิด ADDIE Model แบ่งออกเป็น 3 ระยะ ได้แก่ ระยะที่ 1 ศึกษาและวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยันของความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไป กำหนดกลุ่มตัวอย่าง เป็นนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไป ชั้นปีที่ 2 จำนวน 410 คน ซึ่งได้จากการสุ่มแบบชั้นภูมิจากประชากรนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไปในมหาวิทยาลัยราชภัฏ 19 แห่ง เครื่องมือที่ใช้ ได้แก่ แบบสอบถามความคิดเห็นเกี่ยวกับองค์ประกอบความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตรฺวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติการวิเคราะห์องค์ประกอบเชิงยืนยัน ระยะที่ 2 พัฒนารูปแบบการเรียนการสอนแบบบูรณาการ
ธรรมชาติของวิทยาศาสตร์ กลุ่มเป้าหมายเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการเรียนการสอน จำนวน 8 คน และผู้เชี่ยวชาญดานการตรวจสอบความเหมาะสมของรูปแบบ จำนวน 5 คน เครื่องมือที่ใช้ได้แก่ แบบ บันทึกข้อมูล แบบสัมภาษณ์ และแบบประเมินคุณภาพของรูปแบบ วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้เทคนิคการวิเคราะห์เนื้อหาและสถิติเชิงพรรณา ระยะที่ 3 ศึกษาประสิทธิผลของการใช้รูปแบบการเรียนการสอน ทำการทดลองใช้รูปแบบกับกลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ นักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไป ชั้นปีที่ 3 มหาวิทยาลัยราชบ้านสมเด็จเจ้าพระยา จำนวน 21 คน ซึ่งเลือกมาจากการสุ่มแบบเจาะจง ทดลองใช้รูปแบบโดยใช้ แผนการวิจัยก่อนการทดลอง (Pre-experimental research) แบบกลุ่มเดียววัดผลก่อนและหลังการทดลอง เครื่องมือที่ใช้ ได้แก่ รูปแบบการเรียนการสอนแบบบูรณาการธรรมชาติของวิทยาศาสตร์ คู่มือ การใช้รูปแบบ แผนการเรียนการสอน แบบวัดความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ แบบวัดเจตคติทาง วิทยาศาสตร์ และแบบสอบถามความคิดเห็นที่มีต่อการใช้รูปแบบการเรียนการสอน สถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล ได้แก่ ค่าเฉลี่ย ส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และสถิติทดสอบค่าทีแบบไม่อิสระ ผลการวิจัยพบว่า
1) ความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไป ประกอบด้วย 4องค์ประกอบ 12 ตัวบ่งชี้ โดยมีความสอดคล้องกลมกลืนกับข้อมูลเชิงประจักษ์ ซึ่งยืนยันว่าความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไป ประกอบด้วย เจตคติทางวิทยาศาสตร์ ความเข้าใจเกี่ยวกับธรรมชาติของวิทยาศาสตร์ ความสามารถในการแสวงหาความรู้ทางวิทยาศาสตร์ และการประยุกต์วิทยาศาสตร์ในบริบท
2) รูปแบบการเรียนการสอนแบบบูรณาการธรรมชาติของวิทยาศาสตร์เพื่อส่งเสริมความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไปในมหาวิทยาลัยราชภัฏ ประกอบด้วย 4 ส่วน ได้แก่ 1. ที่มาของรูปแบบการเรียนการสอน 2. แนวคิดและทฤษฎีพื้นฐานของรูปแบบการจัดการเรียนการสอน 3. องค์ประกอบของรูปแบบการเรียนการสอน ประกอบด้วย หลักการ วัตถุประสงค์ เนื้อหา ขั้นตอนการจัดการเรียนการสอน สื่อและสิ่งสนับสนุนการเรียนรู้และการวัดและประเมินผลและ 4. การนำรูปแบบการเรียนการสอนไปใช้โดยมีขั้นตอนการจัดการเรียนการสอนประกอบด้วย 6 ขั้นตอน ไดเแก่ ขั้นกำหนดเป้าหมายและตั้งคำถาม ขั้นทบทวนความรู้และประสบการณ์เดิม ขั้นสืบเสาะทางวิทยาศาสตร์ ขั้นสร้างคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ ขั้นประยุกต์ใช้ในบริบท และขั้นสะท้อน คิดและประเมินผล ผลการประเมินความเหมาะสมของรูปแบบอยู่ในระดับมากที่สุด ซึ่งผลการประเมินความหมาะสมทุกรายการ มีค่าเฉลี่ยมากกว่า 3.50 และค่าเบี่ยงเบนมาตรฐานไม่เกิน 1 ซึ่งสูงกว่าเกณฑ์ที่กำหนดไว้ผลการทดสอบและประเมินประสิทธิภาพของรูปแบบการเรียนการสอน พบว่า ภาพรวมมีประสิทธิภาพ 77.20/75.12 ซึ่งเป็นไปตามเกณฑณ์75/753. ประสิทธิผลของรูปแบบการเรียนการสอน พบว่าหลังเรียนนักศึกษามีคะแนนความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์สูงกว่าก่อนเรียนอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ .05 และเป็นไปตามเกณฑ์ร้อยละ 75 นักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไปมีความคิดเห็นต่อการเรียนการสอนในระดับระดับมาก ซึ่งบ่งชี้ว่ารูปแบบการเรียนการสอนมีประสิทธิผลดีและสามารถนำรูปแบบการเรียนการสอนไปใช้ส่งเสริมความฉลาดรู้ทางวิทยาศาสตร์ของนักศึกษาศาสตร์ทั่วไปในมหาวิทยาลัยราชภัฏได้
คำสำคัญ: รูปแบบการเรียนการสอนแบบบูรณาการ, ธรรมชาติของวิทยาศาสตร์,ความฉลาดรูู้ทางวิทยาศาสตร์, นักศึกษาครูวิทยาศาสตร์ทั่วไป
-
The objectives of this research were 1) to use project-based learning method to improve the practice skills of video post-production courses of undergraduate students, and 2) to compare students’ practice skills of video post-production course before and after the implementation based on the project-based learning method.
The sample group consisted of 30 freshmen students from Chongqing Vocational College of Media in China, through cluster random sampling. The research instruments included 1) lesson plans based on project-based learning, and 2) practice skills tests: multiple choices and performance assessment. The data were analyzed by mean, standard deviation, and t-test for the dependent samples.
The results revealed the following:
1. Using project-based learning method to improve the practice skills of the video post-production course. Researcher studied information based on project-based learning method and synthesized into 7 steps: Determining the project theme, Setting project objectives, Planning the project process, Organizing students into groups, Project implementation, Display and communication and Evaluation and reflection. Quality analysis of lesson plans by 3 experts, shown that the overall results were most suitable. After students have learned according to the 3 lesson plans, the average score after learning was 61.23, while the average score before learning was 35.13.
2.The comparison of students' practice skills of video post-production course before and after based on project-based learning method. The result found that students' practice skills scores after learning were higher than before learning statistically significant at the level .01. Therefore, learning by the project-based learning
method could improve students’ practice skills of video post-production course.
Keywords: Project-Based Learning Method, Video Post-Production Course, Undergraduate Students
-
The objectives of this research were: 1) to Develop of a Piano Training Course Based on the Task-Driven Method to Improve Piano Playing Skills, and 2) to compare Piano Playing Skills of students before and after implementing the Piano Training Course Based on the Task-Driven Method. The sample group is 30 students enrolled Undergraduate Students in the early childhood program during the first semester of the 2024 academic year at Chongqing Media Vocational College. They were selected through cluster random sampling. The Research Instruments include 1) Piano Training Course Based on the TaskDriven Method and 2) piano playing skills test. The data were statistically analyzed, and the standard deviation, and t-test for dependent samples.
The results revealed the following;
1. Piano Training Course Based on the Task-Driven Method incorporates key elements such as objectives, content, structure, time, learning activities, resources and materials, and assessment and evaluation to method consists of 5 steps: Task Identification, Task Design and Planning, Task Implementation, Reflection and Evaluation, and Reinforcement and Refinement
2. After the Piano Training Course Based on the Task-Driven Method, students' Piano Playing Skills are significantly higher than before the teaching.
Keywords: Piano Training Course, Task-Driven Method, Piano Playing Skills
-
The objective of this research were: 1) to development the creative dance skills; of students in Xi 'an Physical Education University by using Problem-based Learning; 2) Compare students' creative dance skills before and after the implementation of Problem-based Learning teaching. The sample group is 30 students from Xi 'an Physical Education University. Randomly take samples from a specific group. Research tools include: 1) teaching plan Problem-based Learning; 2) creative dance skills test. Statistical analysis of the data showed that the standard deviation and t test were dependent samples.
The research result was as follows:
1.Problem-based Learning can effectively development students' creative dance skills.
2. After the Problem-based Learning teaching, students' creative dance skills are significantly higher than before the teaching.
Keywords:Problem-Based Learning, Vocational Students, Creative Dance Skills
-
สถานีรถไฟธนบุรีเป็นสัญลักษณ์แห่งการพัฒนาการคมนาคมของประเทศไทยที่ผ่านร้อนผ่านหนาวมานานกว่า 120 ปี ตั้งแต่การก่อตั้งในรัชสมัยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว จนถึงการกลายเป็นเป้าหมายสำคัญในช่วงสงครามโลกครั้งที่ 2 และการฟื้นฟูสู่บทบาทใหม่ในปัจจุบัน สถานีแห่งนี้ไม่เพียงแต่เป็นจุดเชื่อมต่อทางการคมนาคม แต่ยังเป็นสักขีพยานทางประวัติศาสตร์ที่สะท้อนให้เห็นถึงความเปลี่ยนแปลงของสังคมไทยในแต่ละยุคสมัย รวมถึงการเป็นแรงบันดาลใจสำคัญในงานสร้างสรรค์ทางวรรณกรรมไทยที่ยังคงความหมายและคุณค่าสืบทอดมาจนถึงปัจจุบัน
-
ดอกไม้จากผ้าใยบัว เป็นภูมิปัญญางานฝีมือที่ประณีตและสร้างสรรค์ จากชุมชนวัดหิรัญรูจี โดยมีปราชญ์ชุมชน คุณรัชดา ชัชวาลย์ปรีชา และ คุณสราวุฒิ ตรีวรรณ์ เป็นผู้ถ่ายทอดองค์ความรู้ โครงการนี้มุ่งหวังที่จะรวบรวมองค์ความรู้ในรูปแบบดิจิทัลเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้ตลอดชีวิต และอนุรักษ์ภูมิปัญญาท้องถิ่นให้ยั่งยืน
วัสดุอุปกรณ์
• คีมตัด
• คีมบิด
• กรรไกร
• พลเทป (floral tape)
• กาว
• ลวดเงา มีทั้งสีเขียวและสีขาว
• ผ้าบัว (ผ้าใยบัว) สำหรับทำกลีบและใบ
ขั้นตอนการทำดอกไม้จากผ้าใยบัว การทำดอกบัวประกอบด้วยขั้นตอนหลักๆ ดังนี้
• การทำกลีบดอก:
◦ ใช้ลวดเงา แบ่งเป็น 3 ส่วน และตัด.
◦ นำลวดขวาทับซ้ายแล้วบิด 6 ครั้ง.
◦ หักกลางและนำเข้าพิมพ์ โดยให้เส้นลวด 2 เส้นล่างอยู่ตรงจุดแบ่งครึ่ง เพื่อให้กลีบตรงกัน.
◦ ดึงเส้นลวด 2 เส้นบนมาบิดประมาณ 5 ครั้ง ก็จะได้กลีบดอก.
◦ การเข้าผ้ากลีบ นำผ้าใยบัวมาคลุมกลีบ ให้ผ้าถึงครึ่งหนึ่งของพิมพ์ ดึงให้เรียบร้อย.
◦ ใช้เชือกพันประมาณ 5 ครั้ง แล้วดึงให้แน่น จากนั้นมัด 2 ครั้ง เพื่อไม่ให้หลุด.
◦ ดอกบัวหนึ่งดอกจะใช้กลีบ 3 ขนาด คือ ขนาดเล็กสำหรับด้านใน ขนาดกลาง และขนาดใหญ่สำหรับชั้นนอกสุด.
• การทำใบและใบเลี้ยง (ใบจากผ้าใยบัว)
◦ ใช้ลวดสีเขียว ตัดครึ่ง.
◦ จำนวนเส้นลวดที่ใช้ไม่จำกัด ขึ้นอยู่กับขนาดที่ต้องการ เช่น 6 หรือ 8 เส้น เพื่อให้ใบมีรัศมีเท่ากัน.
◦ นำลวดขวาทับซ้ายแล้วบิด 6 ครั้ง.
◦ นำเส้นลวดใหม่มาต่อ โดยให้ตรงกับเส้นที่บิดไปแล้ว เพื่อให้รัศมีเท่ากัน.
◦ เมื่อได้ลวดครบตามต้องการแล้ว ให้นำหัวและท้ายมาชนกัน บิดให้เท่ากัน ขวาทับซ้ายแล้วบิด 6 ครั้ง.
◦ ดัดให้เป็นรูปใบ และใช้เชือกพัน.
◦ ตัดแต่งเส้นลวดให้เป็นรูปสันกลีบของใบ.
◦ การเข้าผ้าใบ: สอดผ้าจากข้างล่างขึ้นข้างบน และดึงผ้าให้ตึง.
• การเข้าช่อดอก:
◦ เตรียมเกสรบัว โดยแบ่งครึ่งประมาณ 3 ส่วน.
◦ การเข้ากลีบชั้นที่ 1 ใช้กลีบ 5 กลีบ โดยให้ด้านในที่ไม่มีสันของลวดเข้าด้านใน. กลีบไม่จำเป็นต้องชิดโคนดอกมากนัก แต่ให้ลงมาต่ำหน่อย.
◦ การเข้ากลีบชั้นที่ 2: ใช้กลีบอีก 5 กลีบ โดยวางสับหว่างกับกลีบชั้นแรก.
◦ มีเทคนิคเล็กๆ น้อยๆ คือ เศษผ้าที่เหลือจากการตัดกลีบอย่าทิ้ง เพราะต้องนำมาพันโคนกลีบดอก เพื่อให้โคนดอกเท่ากันและเข้ากลีบได้แน่น.
◦ เมื่อเข้ากลีบเรียบร้อยแล้ว ให้พันด้วย พลเทป เพื่อซ่อนรอยเชือกที่พันไว้.
สถานที่ตั้ง
ซอยวัดหิรัญรูจี ถนนอินทรพิทักษ์ แขวงหิรัญรูจี เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร 10600
-
การปลูกชาใบหม่อนได้กลายเป็นวิสาหกิจชุมชนที่สำคัญในชุมชนประสานมิตร คุณมุทิตา จอกแก้ว เป็นผู้ริเริ่มที่เล็งเห็นคุณค่าของใบหม่อน ซึ่งมีสรรพคุณในการบำรุงร่างกายและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งคุณมุทิตาได้เริ่มส่งเสริมให้สมาชิกชุมชนปลูกต้นหม่อนไว้ตามบ้าน เพื่อนำมาใช้บริโภคและพัฒนาเป็น "ชาใบหม่อน" ซึ่งเป็นสมุนไพรพื้นบ้านที่มีประโยชน์มากมาย ซึ่งโครงการนี้เริ่มต้นจากความตั้งใจที่จะช่วยเหลือผู้สูงอายุในชุมชนให้มีรายได้เสริมและมีสุขภาพที่ดีขึ้น
กระบวนการผลิต
- การคัดเลือกใบหม่อน
- การล้าง
- การหั่น
- การลวก
- การผึ่งแดด
และการคั่วในตู้พลังงานแสงอาทิตย์
นอกจากนี้ ชุมชนยังได้รับความช่วยเหลือจากมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จในการออกแบบบรรจุภัณฑ์และการเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย เช่น มะลิ เก๊กฮวย มะตูม เกสรบัวหลวง ส้ม หรือแอปเปิ้ล นอกจากชาแล้ว ชิ้นส่วนที่เหลือจากใบหม่อนยังถูกนำไปทำผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่น ทองพับและแยม ซึ่งแสดงให้เห็นถึงการใช้ประโยชน์จากพืชหม่อนอย่างครบวงจรและยั่งยืน
สถานที่ตั้ง
ชุมชนประสานมิตร
แขวงหิรัญรูจี เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร 10600
ติดต่อ/สั่งซื้อ: 084-665-2395
-
ชุมชนบางไส้ไก่ ซึ่งมีประวัติยาวนานตั้งแต่ปลายกรุงธนบุรี โดยเริ่มต้นจากชุมชนลาวที่อพยพมา และโดดเด่นด้านศิลปวัฒนธรรม
ประวัติและผู้ก่อตั้ง
ก่อตั้งปี 2501 โดย นายสุข เพไพ (ผู้มีผลงานดีเด่นของประเทศไทย สาขางานช่างฝีมือ ปี 2534)
นางเจริญ กิจราช ภรรยา (ผู้มีผลงานดีเด่นของกรุงเทพมหานคร ด้านการอนุรักษ์งานฝีมือ ปี 2543)
ปัจจุบันดูแลโดย นายจักรพันธ์ เพไพ รุ่นที่ 2
ผลิตภัณฑ์
หัวโขนขนาดต่างๆ:
หัวใหญ่สำหรับการแสดง
หัวเล็ก-กลางสำหรับของที่ระลึก
ประเภท:
เศียรบูชา: พ่อแก่, พระพิฆเนศ, พระพิราพ
หัวโขนรามเกียรติ์: ทศกัณฐ์, หนุมาน, พระลักษมณ์, พระราม
กระบวนการผลิต (8 ขั้นตอน)
1.ปะหุ่น - ทาแป้งเปียกบนหุ่นปูน ปะกระดาษ 5-6 ชั้น
2.ตากแดด - ประมาณ 1 วัน
3.ปั้นหน้า - ใช้ดินปั้นคิ้ว ตา จมูก ปาก
4.ติดลาย - ใช้แม่พิมพ์กดลวดลายไทย
5.ลงรักปิดทอง - ทาสีน้ำมันเหลือง แล้วปิดทอง
6.ลงสีพื้น - ทาสีขาวเป็นพื้นฐาน
7.เขียนใบหน้า - ใช้สีอะครีลิคตามลักษณะตัวละคร
8.ติดพลอย - ติดพลอยบนเครื่องทรง
สถานที่ตั้ง
ชุมชนวัดบางไส้ไก่( ชุมชนบ้านลาว) ซอย หลังมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
ถนนอิสรภาพ แขวงหิรัญรูจี เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร 10600
-
ชุมชนมัสยิดบ้านสมเด็จมีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี เริ่มต้นในสมัยรัชกาลที่ 4 เมื่อสมเด็จพระบรมหาศรีสุริยวงศ์ชักชวนชาวมุสลิมจากภาคใต้มาช่วยพัฒนากรุงเทพฯ และมอบที่ดินให้อยู่อาศัย ชุมชนก่อตั้งอย่างเป็นทางการในปี พ.ศ. 2537 โดยประชาชนส่วนใหญ่ประกอบอาชีพค้าขายอาหารมุสลิมแบบภาคใต้
ขนมกะหรี่มัน
มาจากคำว่า "มันเทศ" ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในปริมาณมาก
ความสำคัญ
ขนมกะหรี่มันเป็นมากกว่าขนมธรรมดา แต่เป็นความทรงจำและภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ชุมชนพยายามอนุรักษ์ โดยได้รับการสนับสนุนจากมหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา และมีคนรุ่นใหม่เริ่มให้ความสนใจมากขึ้น
วิธีการทำขนมกะหรี่มัน
ส่วนผสมหลัก
แป้ง : มันเทศต้มนวดและนวดกับแป้ง
ไส้ : มันเทศหั่นเต๋า, เนื้อไก่สับ, สามเกลอ, ผงกะหรี่, เครื่องปรุง
เทคนิคการทอด:
- ใช้น้ำมันบัว ทอดไฟอ่อน
- ชุบด้วยไข่เป็ดผสมไข่ไก่
- โรยไข่ตีบนขนมหลังทอดเสร็จ
น้ำจิ้ม
ประกอบด้วย
- น้ำส้มสายชู
- น้ำตาล
- เกลือ พร้อมแตงกวา หอมแดง พริกแดงจินดา
สถานที่ตั้ง
มัสยิดบ้านสมเด็จ ซอยอิสรภาพ 15 ถนนอิสรภาพ
แขวง หิรัญรูจี เขต ธนบุรี กรุงเทพมหานคร 10600
