ขนมฝรั่งกุฎีจีน

Item

ชื่อเรื่อง

ขนมฝรั่งกุฎีจีน

ลิขสิทธิ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

ประเภท

คลิปวิดีโอ

ผู้แต่ง

วิสินี มณีประสิทธิ์

วันที่

2567-07-24

รายละเอียด

หนังสือมนุษย์ เรื่องขนมฝรั่งกุฏีจีน โดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ เล่าถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชุมชนกุฎีจีนซึ่งมีบรรพบุรุษเป็นชาวโปรตุเกสที่ได้รับพระราชทานที่ดินจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชเพื่ออยู่อาศัยร่วมกับชาวจีน โดยมีวัดซานตาครูซเป็นศูนย์กลางของชุมชน ขนมฝรั่งกุฎีจีนถูกนำมาทำทานในครอบครัวเพื่อแจกจ่ายกันในช่วงปีใหม่และได้สืบทอดการทำมาเป็นเวลา 256 ปี

ในปัจจุบัน ขนมนี้ได้รับการบริหารงานโดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ รุ่นที่ 5 ของครอบครัว ซึ่งยังคงทำและขายทุกวันจันทร์ถึงศุกร์

ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ:
ไข่เป็ด
น้ำตาลทราย
แป้งสาลีอเนกประสงค์
ทั้งสามส่วนผสมถูกตีจนขึ้นฟู แล้วโรยด้วยลูกเกด ลูกพลับ ฟักเชื่อม และน้ำตาลทราย จากนั้นจึงนำไปอบจนขนมสุก

ความหมายของเครื่องโรยหน้า:
ฟักเชื่อม: อยู่เย็นเป็นสุข
ลูกเกดและลูกพลับ: สื่อถึงผลไม้ที่มีประโยชน์และราคาสูง สื่อถึงความสำคัญ
น้ำตาล: ความสุขและความร่ำรวย
ขนมฝรั่งกุฎีจีนเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของย่านกะดีจีน ที่รวม 6 ชุมชนสำคัญในพื้นที่นี้ ซึ่งมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน

สถานที่ตั้ง
103 ช่อยกุฎีจีน ถนนเทศบาลสำย 1 แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กทม 10600
โทรศัพท์ 08-9662-5288,08-9078-8717 เวลาทำการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 10:00-19:00 น.

ผังแผนที่ : https://maps.app.goo.gl/JhTbPTGAotiz4o9J7

รูปแบบ

คลิบวิดีโอ

ภาษา

tha

สำนักพิมพ์

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

รหัส

หัวเรื่อง

ขนมฝรั่งกุฎีจีน
ขนมฝรั่งกุฎีจีน โบราณ
ขนมฝรั่งกุฎีจีน ชุมชนกุฎีจีน
ขนมฝรั่งกุฎีจีน อาหารโปรตุเกส
วัฒนธรรมขนมฝรั่งกุฎีจีน
หนังสือมนุษย์

คอลเลกชั่น

วิสินี มณีประสิทธิ์ .ขนมฝรั่งกุฎีจีน. มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ, คลังข้อมูลดิจิทัล สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ, accessed December 23, 2024, http://dlib.bsru.ac.th/s/library/item/3023

นำออกข้อมูล :