ประสิทธผลการจัดการผลิตไวน์ในประเทศไทย

Wine production management effectiveness in Thailand

กิตติรัตน์ ฐานสุวรรณศรี

ไทย--การผลิต-- ไวน์

การวิจัยครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาระดับบริบททางการเมือง บริบททางสังคมเศรษฐกิจ การตลาด โครงสร้างการผลิต การจัดการการผลิตและประสิทธิผลการจัดการผลิตไวน์ และ 2) ศึกษาปัจจัยด้านบริบททางการเมือง สังคมเศรษฐกิจ การตลาด โครงสร้างการผลิตการจัดการการผลิตและประสิทธิผลการจัดการผลิตไวน์เป็นการวิจัยประเมินผล (Evaluation
Research) โดยใช้ระเบียบวิธีวิจัยเชิงปริมาณ (Quantitative Rescarch) และการวิจัยเชิงคุณภาพ (Qualitative Reseach) ประชากรที่ใช้ในการศึกษามีจำนวน 5,314 คน คือ ผู้ประกอบการ เกี่ยวกับการผลิตไวน์ ผู้ปฏิบัติงานเกี่ยวกับการผลิตไวน์ระดับหัวหน้าในจังหวัดนครราชสีมาจังหวัดเลย จังหวัดเชียงราย จังหวัดชลบุรี จังหวัดพิจิตร จังหวัดสมุทรสาคร ที่ขึ้นทะเบียนกับกรม
ส่งเสริมการเกษตรและผู้บริโภคไวน์ในประเทศไทย กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในการศึกษาเชิงปริมาณ จำนวน 420 คน เครื่องมือที่ใช้ในการเก็บข้อมูล ได้แก่ แบบสอบถามและกลุ่มตัวอย่างที่ใช้ศึกษา เชิงคุณภาพมีจำนวน 20 คนเครื่องมือที่ใช้ได้แก่ แบบสัมภาษณ์เจาะลึก (In-Depth Interview) และวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้โปรแกรม LISREL ในการวิเคราะห์โมเดลสมการโครงสร้าง
(Structural Equation Modeling: SEM)
ผลการวิจัยพบว่า
1. ผลการศึกษาระดับตัวแปรที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ พบว่า บริบททางสังคมเศรษฐกิจการจัดการการผลิต โครงสร้างการผลิตและประสิทธิผลการผลิตมีผลอยู่ในระดับ มาก ขณะที่ตัวแปรบริบททางการเมืองมีผลในระดับปานกลาง เมื่อพิจารณาระดับปฏิบัติ ในแต่ละข้อ พบว่า มีข้อที่อยู่ในระดับมากที่สุด ประกอบด้วยปริมาณวัตถุดิบมากเพียงพอ การจัดงานแบบสัดส่วน บุคลากรมีความมุ่งมั่นเพื่อองค์กรความนับถือที่มีในผู้นำ ความเหมาะสมของดินฟ้าอากาศโดยรวม ระยะเวลาที่สามารถผลิตในแต่ละปีมากพอและความนิยมดื่มไวน์ ต่างประเทศของคนต่างประเทศ ส่วนระดับปฏิบัติ ที่อยู่ในระดับน้อย มีเพียงข้อเดียว คือความแปรผันของสิ่งแวดล้อมที่ส่งผลลบต่อการผลิต
2. ผลการศึกษาปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับการผลิตไวน์ พบว่า ประสิทธิผลการผลิตไวน์เป็นผลมาจากบริบททางการเมือง บริบททางสังคมเศรษฐกิจและ โครงสร้างการผลิต สำหรับการจัดการ การผลิต เป็นผลมาจากบริบททางการเมือง การตลาดและ โครงสร้างการผลิต

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ

ดิลก บุญเรืองรอด

สมบัติ ทีฑทรัพย์

จันทร์วิภา ดิลกสัมพันธ์

2553

2021-08-09 06:57:07

2021-08-09 06:57:07

thesis

application/pdf

วน 641.22 ก674ป 2553

tha

มหาวิทยาลัยราชภัฎบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต

ปริญญาเอก

การจัดการเทคโนโลยี

มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา

2553