Url http://dlib.bsru.ac.th/s/library/item/863 Resource class bibo:Thesis ชื่อเรือง การพัฒนารูปแบบการบริหารสถาบันวิชาชีพการประกอบอาหาร โดยอาศัยความร่วมมือร่วมใจเพื่อส่งเสริมการเรียนรู้จากประสบการณ์ตรง ผู้แต่ง ยิ่งศักดิ์ จงเลิศเจษฎาวงศ์ หัวเรื่อง อาหาร--การศึกษาและการสอน อุตสาหกรรมอาหาร -- การบริหาร ผู้จัดพิมพ์/สำนักพิมพ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ ผู้ร่วมสร้างรรค์ ผู้ร่วมงาน พรชุลี อาชวอำรุง นันทา วิทวุฒิศักดิ์ วันที่ ปีที่จัดพิมพ์ 2545 ประเภท thesis รูปแบบ application/pdf รหัส https://opacb.bsru.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl?biblionumber=27274 ลิงค์ข้อมูลในระบบ Matrix แหล่งที่มา วน 371.2 ย266ก 2545 ภาษา tha ลิขสิทธิ์ มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา ชื่อเรื่องรอง Administrative Model Development for Institutes of Culinary Arts profession vai Collaboration in Experiential Learning Promotion บทคัดย่อ The objectives of this research were (1) to study documents pertaining to administration of institutes of culinary arts profession; and (2) to develop an administrative model for institutes of culinary arts profession via collaboration in experiential learning promotion. Results of the study in accordance with methodological stages were as follows. First stage: Analysis of informers, background of 518 out of the population of 524, equals to 98.9 percent revealed a majority in 31-40 years of age, female, bachelor's degree, no formal training in the profession, not more than 5 years in professional experiences, mostly operators in the Bangkok Metropolis. Second stage: A summary of overall opinions agreed hlghly with all the variables asked. Emphasis was placed upon mutual development of learning objectives and the culmination of local wisdom in the students and experiential learning. Third stage: Results of comparisons among population groups in age, sex, level of education, experiences and status indicated statistical differences of opinions in 17 out of 40 variables, eventually grouped into five categories. Fourth stage: Four factors derived from the factor analysis. Fifth stage: the administrative model constructed for institutes of culinary arts profession vic collaboration in experiential learning promotion composed of four main components from factors derived, integrated with the five strategic categories from stage 3. The model portrayed collaborative actions between institutes and operators in producing desirable graduates in the areas of philosophy, experiential learning characteristics and collaborative administration. Five strategic categories came into play, namely, (1) curriculum and instruction management, (2) transformation of theories into practices, (3) experienatial learning management, (4) integration of professional commitment and (5) evaluation and monitoring. วันที่ผลิต วันที่จัดทำ 2021-08-09 06:57:07 วันที่ใช้งาน 2545 วันที่ปรับปรุงข้อมูล 2021-08-09 06:57:07 ระดับการศึกษา ครุศาสตรมหาบัณฑิต ปริญญาโท การบริหารการศึกษา มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา Isbn 974-373-196-2 --