ขนมฝรั่งกุฎีจีน
มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
วิสินี มณีประสิทธิ์
หนังสือมนุษย์ เรื่องขนมฝรั่งกุฏีจีน โดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ เล่าถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชุมชนกุฎีจีนซึ่งมีบรรพบุรุษเป็นชาวโปรตุเกสที่ได้รับพระราชทานที่ดินจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชเพื่ออยู่อาศัยร่วมกับชาวจีน โดยมีวัดซานตาครูซเป็นศูนย์กลางของชุมชน ขนมฝรั่งกุฎีจีนถูกนำมาทำทานในครอบครัวเพื่อแจกจ่ายกันในช่วงปีใหม่และได้สืบทอดการทำมาเป็นเวลา 256 ปี ในปัจจุบัน ขนมนี้ได้รับการบริหารงานโดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ รุ่นที่ 5 ของครอบครัว ซึ่งยังคงทำและขายทุกวันจันทร์ถึงศุกร์ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ: ไข่เป็ด น้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ ทั้งสามส่วนผสมถูกตีจนขึ้นฟู แล้วโรยด้วยลูกเกด ลูกพลับ ฟักเชื่อม และน้ำตาลทราย จากนั้นจึงนำไปอบจนขนมสุก ความหมายของเครื่องโรยหน้า: ฟักเชื่อม: อยู่เย็นเป็นสุข ลูกเกดและลูกพลับ: สื่อถึงผลไม้ที่มีประโยชน์และราคาสูง สื่อถึงความสำคัญ น้ำตาล: ความสุขและความร่ำรวย ขนมฝรั่งกุฎีจีนเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของย่านกะดีจีน ที่รวม 6 ชุมชนสำคัญในพื้นที่นี้ ซึ่งมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน สถานที่ตั้ง 103 ช่อยกุฎีจีน ถนนเทศบาลสำย 1 แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กทม 10600 โทรศัพท์ 08-9662-5288,08-9078-8717 เวลาทำการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 10:00-19:00 น. ผังแผนที่ : https://maps.app.goo.gl/JhTbPTGAotiz4o9J7
มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ
ลิงค์ข้อมูลในระบบ Matrix
ขนมฝรั่งกุฎีจีน โบราณ
ขนมฝรั่งกุฎีจีน ชุมชนกุฎีจีน
ขนมฝรั่งกุฎีจีน อาหารโปรตุเกส
วัฒนธรรมขนมฝรั่งกุฎีจีน