http://dlib.bsru.ac.th/api/items/3023
type: Item
id: 3023
is public: true
owner: http://dlib.bsru.ac.th/api/users/5
resource template: http://dlib.bsru.ac.th/api/resource_templates/14
thumbnail: http://dlib.bsru.ac.th/api/assets/961
title: ขนมฝรั่งกุฎีจีน
created: 2024-07-24T06:47:38+00:00
modified: 2025-05-21T01:51:47+00:00
media: http://dlib.bsru.ac.th/api/media/3024
item set: http://dlib.bsru.ac.th/api/item_sets/2756
site: http://dlib.bsru.ac.th/api/sites/4
site: http://dlib.bsru.ac.th/api/sites/12
site: http://dlib.bsru.ac.th/api/sites/13
rights: มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา
type: คลิปวิดีโอ
creator: วิสินี มณีประสิทธิ์
date: 2567-07-24
description: หนังสือมนุษย์ เรื่องขนมฝรั่งกุฏีจีน โดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ เล่าถึงประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของชุมชนกุฎีจีนซึ่งมีบรรพบุรุษเป็นชาวโปรตุเกสที่ได้รับพระราชทานที่ดินจากพระบาทสมเด็จพระเจ้าตากสินมหาราชเพื่ออยู่อาศัยร่วมกับชาวจีน โดยมีวัดซานตาครูซเป็นศูนย์กลางของชุมชน ขนมฝรั่งกุฎีจีนถูกนำมาทำทานในครอบครัวเพื่อแจกจ่ายกันในช่วงปีใหม่และได้สืบทอดการทำมาเป็นเวลา 256 ปี ในปัจจุบัน ขนมนี้ได้รับการบริหารงานโดยคุณวิสินี มณีประสิทธิ์ รุ่นที่ 5 ของครอบครัว ซึ่งยังคงทำและขายทุกวันจันทร์ถึงศุกร์ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำ: ไข่เป็ด น้ำตาลทราย แป้งสาลีอเนกประสงค์ ทั้งสามส่วนผสมถูกตีจนขึ้นฟู แล้วโรยด้วยลูกเกด ลูกพลับ ฟักเชื่อม และน้ำตาลทราย จากนั้นจึงนำไปอบจนขนมสุก ความหมายของเครื่องโรยหน้า: ฟักเชื่อม: อยู่เย็นเป็นสุข ลูกเกดและลูกพลับ: สื่อถึงผลไม้ที่มีประโยชน์และราคาสูง สื่อถึงความสำคัญ น้ำตาล: ความสุขและความร่ำรวย ขนมฝรั่งกุฎีจีนเป็นหนึ่งในเอกลักษณ์ของย่านกะดีจีน ที่รวม 6 ชุมชนสำคัญในพื้นที่นี้ ซึ่งมีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน สถานที่ตั้ง 103 ช่อยกุฎีจีน ถนนเทศบาลสำย 1 แขวงวัดกัลยาณ์ เขตธนบุรี กทม 10600 โทรศัพท์ 08-9662-5288,08-9078-8717 เวลาทำการ จันทร์-ศุกร์ เวลา 10:00-19:00 น. ผังแผนที่ : https://maps.app.goo.gl/JhTbPTGAotiz4o9J7
format: คลิบวิดีโอ
language: tha
publisher: มหาวิทยาลัยราชภัฏบ้านสมเด็จเจ้าพระยา. สำนักวิทยบริการและเทคโนโลยีสารสนเทศ
identifier: https://opacb.bsru.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl
subject: ขนมฝรั่งกุฎีจีน
subject: ขนมฝรั่งกุฎีจีน โบราณ
subject: ขนมฝรั่งกุฎีจีน ชุมชนกุฎีจีน
subject: ขนมฝรั่งกุฎีจีน อาหารโปรตุเกส
subject: วัฒนธรรมขนมฝรั่งกุฎีจีน
subject: หนังสือมนุษย์

http://dlib.bsru.ac.th/api/users/5
id: 5

http://dlib.bsru.ac.th/api/resource_templates/14
id: 14

http://dlib.bsru.ac.th/api/assets/961
id: 961

http://dlib.bsru.ac.th/api/media/3024
id: 3024

http://dlib.bsru.ac.th/api/item_sets/2756
id: 2756

http://dlib.bsru.ac.th/api/sites/4
id: 4

http://dlib.bsru.ac.th/api/sites/12
id: 12

http://dlib.bsru.ac.th/api/sites/13
id: 13

https://opacb.bsru.ac.th/cgi-bin/koha/opac-detail.pl
type: uri
property id: 10
property label: Identifier
is public: true
label: ลิงค์ข้อมูลในระบบ Matrix